ゴーヤ　の保存方法　と消費期限

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沖縄の有名な料理であるゴーヤチャンプルー。
食べたことのない人も多くいると思いますが、「苦い」という噂はよく
聞いたことがありませんか？

確かにゴーヤってすごく苦いんですよね、よく苦いと言われるピーマンの比べ物にならないほど。
でもゴーヤは調理前のある方法によっては苦味が消えるんです！
その方法とはボイルです。

ゴーヤを食べるサイズに切って、後は熱々のお湯に入れておくだけ。
時間は特に決まっていませんが、時間が長ければ長いほど苦味は消えます。
ゴーヤは栄養価の高い野菜でもあるので、苦味を消して食べたい物ですね。

ゴーヤの消費期限は一週間ほどです。
ゴーヤは劣化してくると、まずカビが生えてきます。
新鮮なゴーヤは綺麗な緑色なので、カビがあればすぐにわかると思います。
カビが生えている時点でも少し危ないのですが、中身次第ではそのカビ部分だけ取り除けば
食べることができます。
カビの次は種の変色です。
本来の種の色は茶色っぽい白です。
しかし悪くなってくるとオレンジっぽい色に変わります。
そうなると劣化が進んでいるので、もったいないですが捨ててしまいましょう。

ゴーヤの保存法は野菜室で行います。
ゴーヤを縦半分に切り、中のわたと種を取り除いてラップで包みます。
この方法であれば一週間は鮮度を保つことができますよ。

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アスパラガス

アスパラガスの消費期限は冷蔵庫であれば4〜5日程度、冷凍庫なら一か月です。アスパラはダメになるとすぐにわかります。まずアスパラは先の部分から溶け出します。

カブ

かぶの消費期限は短めです。かぶは水分が多いので傷みやすく、持っても一週間程度と考えておいた方がいいでしょう。かぶの保存方法ですが、まず買ってきたら葉と根を切り落としましょう。

グリーンピース

グリーンピースの消費期限はとても短いです。生のまま冷蔵庫に入れておくと、2〜3日しか持ちません。グリーンピースはダメになると変色などの症状が出ます

さやえんどう

さやえんどうは消費期限というものが決まっていません。保存法によっては長持ちする野菜なので、上手に保存することが大事です。

そらまめ

そらまめは莢に入っているか入っていないかで消費期限が決まってきます。鞘に入っているものであれば保存方法によって一週間以上持ちますが、莢に入っていなければ 2〜3日といったところです。

タケノコ

タケノコの消費期限は約一週間ほどです。保存方法によってはそれ以上持ちます。タケノコはダメになってくると悪臭・ヌメリなどの症状が出ます

タマネギ

たまねぎは長期保存が可能です。最大で1〜2か月の保存が可能で、かつ常温保存で良い野菜です。

トマト

トマトの保存法は、冷蔵庫・冷凍庫のどちらでもかまいません。冷蔵庫で保存する場合は、まずトマトのへたを下にしてキッチンペーパーで包みます。

ばれいしょ

ばれいしょの保存法は、ビニール袋に新聞紙を敷きつめてばれいしょを入れます。入れたら袋を縛って野菜室に入れておくだけです。 この方法で、芽は多少出ますが半年は持ちます。

ピーマン

ピーマンは保存方法によって消費期限が決まります。ただ冷蔵庫に入れておくだけでは、一週間と持ちません。

キャベツ

キャベツの消費期限は特に定まっていません。 保存方法によっては長持ちするし、悪ければすぐにダメになるものです。

きゅうり

きゅうりの消費期限はもって一週間といったところです。季節によって変わりますが、夏場はとにかく劣化が早いです。

ナス

ナスの消費期限は収穫から一週間ほどです、 野菜の中でもかなり劣化の早い野菜に入ります。

ネギ

ねぎの使用期限は保存法によって異なります。 どちらかといえば劣化の早い野菜なので、上手に保存したいもの。 ねぎはダメになってくると、変色から始まります。

ほうれん草

ほうれん草の消費期限は保存法によります。 ですが葉の野菜なのでどうしても傷みやすいもの。 普通に保存しておくとすぐに劣化してしまうので注意

レタス

レタスの消費期限は特に定まっていません。 レタスはキャベツと同じく、劣化の始まりが変色です。レタスの保存法は少し変わっています。まずレタスの底を薄く切ります。

小松菜

小松菜の消費期限は冷蔵庫であれば一週間、冷凍庫であれば2〜3週間といったところです。冷蔵庫で保存する場合は、まず小松菜を軽く湿らせます。

人参

人参は保存法によって長く持つか持たないかが決まってきます。しかし人参は比較的長期保存に向く野菜だと言えます。人参は水分がついてしまうと、そこから傷みだします。そのため

大根

大根は長期保存が可能な野菜です。保存法によっては何週間も持ちますので、上手に保存しましょう。 大根はダメになってくると変色し出します。

白菜

白菜は季節によっては劣化が早いですし、夏場は上手に保存したいですね。白菜は4分の1カットでもかなりの量があります。

ごぼう

いちご

えのき

えりんぎ

かいわれ大根

カリフラワー

さといも

さやいんげん

しいたけ

おくら

かぼちゃ

かんしょ（さつまいも）

セルリー

ニラ

にんにく