ズッキーニの保存方法、消費期限

ズッキーニは見た目はキュウリのような形ですが実はかぼちゃの仲間です。かぼちゃは完熟果でズッキーニは未熟果のためどうしても、かぼちゃのように持ちはよくなく傷みやすく日持ちはしません。

消費期限は常温で１週間、冷蔵で４?５日、冷凍で２週間ぐらいが目安です。使ったものは冷蔵庫の野菜室か軽く火を通すなどを行い冷凍保存がおすすめです。時間が経ってくると、どのようにしても、実がスカスカになってくるため早めに食べる方がいいです。

常温で保存する場合は新聞紙に包み風通しのよいところに保存します。こうすることで1カ月くらいは大丈夫です。

次に冷蔵保存の場合、カットしたズッキーニはラップに包み野菜室で保存します。カットしたものは４〜５日とあまり持ちません。

冷凍保存は使いきれない時などにおすすめです。カットして軽く炒めると使いやすいです。その場合は輪切りにし、油でいため塩を軽く振ったものを冷凍すると使いやすいです。ズッキーニは油と相性がよいので茹でて冷凍より、油で炒めて保存した方がおいしく召し上がれます。

ズッキーニはカロテンやビタミンCなどが豊富で栄養価も高いので是非保存方法を守り、おいしく長く使えるようにしていきましょう。