ゼラチンの消費期限と保存方法

ゼラチンとは、動物の皮膚や骨などの結合組織の主成分であるコラーゲンに熱を加えて抽出した物のことです。主成分はタンパク質で基本的にはゼリーを固めたりするときに使用します。

ゼラチンに消費期限はあるのか、という疑問に対してお答えすると、ゼラチンの消費期限は約2年です。

元々は化学品に分類されていた為、賞味期限はありませんでした。しかし最近では、食品や化学品も期限などがないといけない時代です。そこで、一応ついたのがだいたい2年です。この期限が切れていても、ほぼ問題はありませんが念のため食べない方が良いかもしれません。本当は期限などなくても良い物なので、あまり気にする必要はないです・・が。

ゼラチンの使い方は、まずふやかすことから始めます。水に浸してよく水を吸収させることが大切です。これは粉ゼラチンの場合で、板ゼラチンの場合は冷水に20分ほどつけます。ふやかしたら、次は溶かします。

温度を上げると溶けますが、温度には十分に気をつけて下さい。弱火で溶かしますが、溶かし終わったらすぐに火からおろしましょう。この二つの使い方です。取り扱いの際は、慎重に行えば失敗しません。

保存方法はジップロックに入れておくと良いです。湿気がないので、良い状態で使用する事が出来ます。