マヨネーズの消費期限と保存方法

マヨネーズの消費期限と保存方法についてお話しします。
マヨネーズは、卵黄と食用油が主成分となり他に酢や食塩など配合されて製品となっています。

マヨネーズを購入すると袋や容器に消費期限が書かれています。
消費期限は開栓前の状態で10カ月程度であり、瓶に入った常務用であれば、1年程度の表記がしてあるはずです。

一度開栓すると、その保全期間はいくら表記上10か月後と書いてあるにせよ、開栓から1か月以内に消費しなければ劣化が著しく進みます。

店頭に販売されている状態で常温で陳列されていますが、一度開栓すれば要冷蔵での保存が条件となります。
消費期限を過ぎてもすぐに、処分しなければいけないということは無く、しかしながらできるだけ早めに召し上がることが良いはずです。

食用油が入っていることから冷凍保存は効かず万が一冷凍保存すれば、中身が分離してしまい、食べられなくなるでしょう。
酢が配合されて製品となっていることから、酸っぱい臭いが微かにするため、腐敗に気付かず賛否と勘違いすることもあるでしょう。

長期で開栓後放置し、酸味が出るとバクテリアの増殖が考えられ、食中毒を起こすことがあるので、開栓後は早くお召し上がりください。