しめじの消費期限と保存方法

食感の良さや旨味成分のある特徴から、お味噌汁、炒め物、炊き込みご飯に利用されるきのこ類は、一般家庭の料理にも使われています。食品スーパーでも様々な種類のきのこを購入することができます。匂いや味にクセがあるきのこも多い中、しめじはクセが少なく、様々な料理にマッチするので、スーパーでも多く置いてあるのを目にします。

野菜と同じく、生鮮食品の為、新鮮なうちに食べきります。消費期限は特に決まっていませんが、購入してから2、3日から、長くても一週間程が消費期限の目安です。一度水洗いしたものは傷みやすくなりますので、使う分だけ水洗いするようにします。

余ってしまった場合は、石づきを切り落とし、冷凍庫で保存するのがおすすめです。冷凍保存すれば、1ヶ月程保存が効きます。冷凍保存の他には、干ししめじにする方法もあります。干すことで、風味も増し、食感も変わり、新たな美味しさを発見する事ができます。干し時間は、3から5日間程で、密閉袋に入れれば、3週間程日持ちします。

料理に使いたい分だけ戻して使えるので、干しきのこにするのは便利です。干ししめじにする事で、出汁も取れるので、スープや煮物にも使える万能食材となります。